I NOSTRI CORSI
Insieme a Francesco Gigliotti, ti diletterai nell’arte del pizzaiolo per un giorno, utilizzeremo solo farine biologiche da grani antichi e ingredienti biologici. Divertimento assicurato.
Tutte le proprietà nutritive delle farine di grani antichi, con poca forza di panificazione e quindi glutine "debole" miscelata con le farine fermentate dei legumi, proteine e tante fibre integrali
Le classi sono di 6/8 persone al massimo, così che tutti e tutte possano essere seguiti al meglio dai docenti, ogni persona avrà la sua postazione in sicurezza, i docenti professionisti si metteranno le mani in pasta da subito e si potranno sperimentare cotture e basi di cucina.
Un corso base per conoscere le caratteristiche delle farine di grani alti macinati a pietra, creare 3 diversi impasti base con la pasta madre e realizzare tre tipologie di pane.
Il pane è uno degli alimenti migliori al mondo e l'essere umano lo mangia da migliaia di anni. Per essere sano, però, dev'essere fatto con farine non raffinate, integre. Ecco perché imparare a fare il pane da farine di grani antichi può far bene al tuo palato e alla tua salute.
Un corso diviso per livelli di esperienza, per imparare tutto quello che ogni pizzaiolo o pizzaiola dovrebbe sapere e fare per iniziare a lavorare con la pizza e il pane. Attrezzature d'avanguardia, docenti pizzaioli professionisti e chef con cui imparerai anche le fondamenta della buona cucina.
Impara dai professionisti
IL TEAM DEI DOCENTI
E tu ce l'hai il “P Factor”?
PartecipaPAROLA DI STUDENTE
DOVE SIAMO
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Via Gobetti, 52/3 – 40129 – Bologna
COME ARRIVARE
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Uscita 5 Tangenziale Nord, poi 7 minuti all’arrivo
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Uscita stazione su via Carracci, da lì 20 min a piedi o 10 min in bus
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Dal centro, dall’autostazione e dalla stazione dei treni (uscita via Carracci) bus n.11 in 10/20 min