Insieme a Francesco Gigliotti, imparerai a fare la Spanizza, la pizza in teglia di casa con farine biologiche da grani antichi e ingredienti biologici. Un nuovo modo di mangiare la pizza, ma anche un nuovo modo di farla: puoi prepararla per tempo, finire di cuocerla in un secondo momento e mangiarla in più persone.

Alla fine della lezione potrai portare a casa la Spanizza che avrai preparato.

COSA IMPARERAI
– impastare a mano le farine con poca forza come quelle di grani antichi;
– differenze fra farine raffinate “00” e farine integrali, e perché preferire quelle come i grani antichi;
– quali ingredienti usare e come usarli;
– tempi di cottura della Spanizza.

DURATA
3 ore

ORARI A SCELTA TRA:
Venerdì 7 Ottobre  dalle 18:30-21:00

Dopo l’acquisto ti contatteremo per confermare il posto.