Fabio Cappelletti

Panificatore
Brief info

Romagnolo, classe 1982, Fabio Cappelletti dopo varie esperienze lavorative decide di cambiare stile di vita e di continuare la tradizione di famiglia, iniziata dal padre nel 1979, portando avanti nella piccola Dovadola il Forno Cappelletti&Bongiovanni, un forno innovativo, biologico, che segue una filosofia ecosostenibile e attenta all'alimentazione sana. Fabio realizza prodotti di panificazione solo con pasta madre (vera/viva non secca), da farine biologiche integrali, macinate a pietra di soli grani antichi, anche a km0, e materie prime locali.